10月末の雄の落ち鮎からのみ取れる白子だけを使用した塩辛です。 丸一年以上熟成させた白金うるかは真っ白な色味に僅かに色味が増し、味は臭みが少なく濃厚な旨みを感じます。 表面をオーブンやバーナーで炙ることでより一層の香りと塩の旨みを楽しめます。 バゲットに薄く塗ったり、パスタのソースに隠し味として加えることで一味違った贅沢な味を楽しむことができます。 世界農業遺産「長良川の鮎」を水の都「大垣の地下水」で育て上げた鮎だけを使用しています。 「飛騨・美濃すぐれもの」とは 緑豊かな山々と清らかな水が流れる「清流の国ぎふ」ならではの四季折々の豊かな自然やものづくりの伝統を活かし、物語性、オリジナリティ、高品質、安全安心などの観点から厳選された、県産品の看板商品となり、岐阜県のブランディングにつながる優れた商品です。 【内容量】30ｇ 【賞味期限】90日以上　※未開封 【保存方法】 高温・多湿を避け常温にて保存。開封後は冷蔵庫で保存しお早めにお召し上がりください。 【原材料】 鮎の白子(岐阜県産)、塩、酒 ※株式会社rungo様の白金うるかを使ったパスタ製作動画になります https://youtu.be/qFxqP_QX8yM